Gyvūnų proteazės kolageno hidrolizės gamyba

Trumpas aprašymas:

Produkto detalė

Produkto etiketės

Produkto detalė

Gyvūnų baltymų hidrolazė yra mūsų biologinių tyrimų ir plėtros komanda pagal gyvūninių baltymų struktūrą ir eksperimentinių duomenų hidrolizę daug kartų, naudoja įvairias baltymų paskirstymo vietas ir gali būti plačiai naudojama gyvūnų baltymuose, tokiuose kaip vištos, kiaulės. , galvijai ir kita paukštiena, kaulinės mėsos šalutiniai produktai iš vandens jūros gėrybių, žuvų ir krevečių midijos ir kitų baltymų hidrolizė, įvairių mėsos kvapiųjų medžiagų gamyba, kaulų sriuba, mėsos ir jūros gėrybių ekstraktas, gali išvengti kenksmingų šalutinių produktų sukelia rūgščių-šarmų hidrolizė.

Prekės savybės

Gyvūnų proteolitiniai fermentai daugiausia sudaryti iš endonukleazių, egzonukleazių ir skonio fermentų.Endonukleazės nutraukia peptidinius ryšius baltymų viduje, o egzonukleazės nutraukia peptidinius ryšius polipeptidinių grandinių gale, kad išlaisvintų aminorūgštis.Skonio fermentai toliau skaido karčiųjų peptidų skonį, susidarantį hidrolizės metu, o tai atlieka svarbų vaidmenį optimizuojant hidrolizato skonį.Didelis baltymų hidrolizės laipsnis (iki 60 % ar daugiau), amino azoto kiekis didesnis nei 2,5 g/100 g (sausas), kruopščiai hidrolizuojamas (baltymų efektyvus panaudojimo lygis didesnis nei 85 %), hidrolizatas pasižymi savybėmis. didelio skonio aminorūgščių, gero skonio, sodrus, be kartumo.

Taikymo laukas

1. Mėsos perdirbimas
Gyvūniniai proteolitiniai fermentai, plačiai naudojami mėsos perdirbime, gali hidrolizuoti įvairių rūšių mėsos baltymus į peptidus arba aminorūgštis.Efektyviai sumažinkite kliento proteazės tyrimo paruošimo išlaidas.
2. Prieskonių apdorojimas
Gyvūninės kilmės baltymų hidrolazė gali būti naudojama perdirbant gyvūninius baltymus, gerinant skonį, ruošiant HAP, gaminant vištienos esenciją, austrių padažą, žuvies padažą ir kitus pagardus.
3. Mitybos ir sveikatos priežiūros produktai
Gyvūninės kilmės baltymų hidrolazė turi stiprią savybę hidrolizuoti gyvūninius baltymus, gali hidrolizuoti visų rūšių gyvūnų kaulus ir mėsą, naudojama kolageno miltelių, kaulų kolageno, kaulų sultinio miltelių, kalcio ir fosforo preparatų gamyboje.
4. Naminių gyvūnėlių maisto perdirbimas
Gyvūnų baltymų hidrolazė gali būti naudojama hidrolizuoti įvairius gyvūnų subproduktus ir subproduktus, naudojamus naminių gyvūnėlių ėdalo perdirbimui, pasižymi aukštu hidrolizės laipsniu, turtingu mėsos skoniu, geru skoniu ir pan.

Tirpumas

Produktas tirpsta vandenyje, o vandeninis tirpalas yra gelsvas nepermatomas skystis.

Naudojimo sąlygos

Efektyvus diapazonas: Temperatūra: 30-60 ℃ PH: pagal natūralų substrato PH
Optimalus diapazonas: Temperatūra: 50 ℃ PH: pagal natūralų pagrindo PH
(Skonio intensyvumą galima padidinti pailginus hidrolizės laiką arba pridedant mūsų skonio fermentų!)